品蟹是一种细活，是一种文化，是一种情趣，是一种享受。会吃蟹的人吃得既快又干净，并可将蟹壳还原成一个蟹形；不会吃 […]

捉蟹不同于捉鱼，来不得半点伤害，如果大闸蟹受伤，甚至奄奄一息，那等于是一个废物，因为死蟹有毒，万万不能食用，所 […]

阳澄湖是苏州的相城（原称陆墓）、常熟的沙家浜（原称横泾）、昆山的巴城合围起来的淡水湖，而大闸蟹是游来荡去的活体 […]

河蟹——最广泛的美味 河蟹，学名中华绒螯蟹，广泛分布于我国南北沿海各地湖泊，全国唯一的中华绒螯蟹苗繁育基地在江 […]

在巴城，吃大闸蟹是一件很简单的事，镇上近百家饭店都是以蟹为主，哪怕你走错了饭店，进去也一定能吃到蟹！早前，吃蟹 […]

大概有这么几类人不宜吃大闸蟹： 1、虛寒人士不宜吃大闸蟹 2、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹 3、膽固醇過高人士不宜 […]

一，不宜食用死蟹。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹 […]

是否坠手：放在手中沉不沉。 用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。 蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。 如 […]

阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。大闸蟹在挑选上应遵循蟹的蟹背深青、蟹腹雪白、体厚坚实、肚脐凸出、鳌夹肥大、爪毛 […]

中国长时期处于农耕社会，农民守着一方土地，日出而耕，日落而息，身不离乡，捕蟹者虽说常常晚出而朝归，也总是守着一 […]

唐天宝十三载，有两个商贩，从今浙江新安江贩运了一大船鱼到今江苏镇江，行至查浦，天暮，泊船，一人上岸，一人留船， […]

螃蟹由捕蟹人或贩蟹人带至集镇或成都之后，除了卖给居民之外，还有两个主要去向，一是卖给蟹行，二是卖给酒家。 蟹行 […]

断，又作簖、椴，还称为沪，是植竹于河用以捕蟹的一种渔具。对它，陆龟蒙描绘说，“万植御洪波，森森倒林薄”，皮日休 […]

俗话说：靠山吃山，靠水吃水。靠着太湖、阳澄湖两大水系，苏州人的资源是得天独厚，将那五湖之厅，六泽之冲的文章做到 […]

清代大文学家李渔说：“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色、香、味三者之至极，无一物可以上之。”李渔真是知 […]

林苛步先生是上海滩著名的美食家，名气越来越响后，嘴巴几乎不够用了，当然也越来越刁了。随着吃得越来越宽，他的动手 […]

大闸蟹不仅味道鲜美，而且营养成分极为丰富。100g可食部分蟹含水分80g，蛋白质14g，脂肪2.6g，碳水化合 […]

蟹是一种甲壳动物，生活在海洋和淡水中都有。大闸蟹有着丰富的营养。下面小编就给您介绍一下大闸蟹用途。 蟹类中可供 […]

干邑 在时间长河中沉淀出的优质干邑余味悠长，香味细腻而集中，使用号称生命之水的干邑，当然能点蟹成金，最大限度引 […]

由于大闸蟹生活在江、河、湖底的泥沟里，喜欢吃小动物的尸体，肠道内还有大量细菌，加上蟹含有丰富的蛋白质(比猪肉、 […]