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乌日娜闲谈:葡萄酒瓶塞味的解释,为什么会有瓶塞味

本文作者: 发布时间:2021-08-22
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乌日娜闲谈:葡萄酒瓶塞味的解释,为什么会有瓶塞味

乌日娜闲谈:葡萄酒瓶塞味的解释,为什么会有瓶塞味

乌日娜闲谈:葡萄酒瓶塞味的解释,为什么会有瓶塞味

葡萄酒是要慢慢品尝的,在这个品尝的过程中,我们会遇到很多关于葡萄酒的问题,比如你喝的这瓶葡萄酒有瓶塞味,为什么会有瓶塞味呢?本身就是一款很好的葡萄酒,有了瓶塞味让人感觉很烦恼。

乌日娜闲谈:葡萄酒瓶塞味的解释,为什么会有瓶塞味

乌日娜先来说说:葡萄酒为什么会有瓶塞味

对于喜爱葡萄酒的人们,可能都会遇到以下这样的情况,当你打开一瓶你养了好久的葡萄酒,当你凑上你的鼻子想要去欣赏那些美妙的酒香的时候,你有没有过一种忽然从一个好高好高的地方掉下来的失落的感觉呢?你打开了一只坏酒,你闻到了一些让你很不高兴的气味,其中你可能会闻到一些像是在下雨天后的街道角落的水塘里浸泡过的纸盒的味道!好吧,你中奖了!运气真的很好!

造成上面说的那个情况的原因来自一种称为TCA的物质!是一种三氯苯甲醚,一种强烈的即使有极少量都可以在葡萄酒里引起发霉腐烂味道的化学物质。此化合物的形成来自植物的酚类物质、氯、霉菌的彼此相互作用。

它往往出现在天然软木塞,而且会转移到瓶中的酒里面,这就是为什么有这种现象的酒被称为“CORKY”。不过,我们不能全怪这个葡萄酒的伴侣-软木塞小姐,因为瓶塞有可能在很都时候被污染掉,而以氯为原料的清洁品是很可能是引起这种现象的原因。

如果,一个葡萄园里面的不同葡萄品种,年份的葡萄酒都有这个问题的话,那么我们必须考虑这个污染的来源有可能不是软木塞,而有可能是酒窖的存储条件了,湿度过高,使用杀虫剂等其他化学物品都有可能只造成现象的潜在因素!

乌日娜先来说说:葡萄酒瓶塞味会影响口感吗

虽然TCA污染对健康没有影响,但是如果没有在前期没有被发现,它却可以毁了那支你心爱的葡萄酒!含量稍微再高点,那么酒会闻起来有一股发霉腐臭的味道,像湿纸盒,湿报纸的味道,那时候你的葡萄酒根本就不能喝。那感觉跟被判了无期徒刑一样难受!

那么到底一支葡萄酒里面有多少的TCA才会让人还可以继续饮用这个葡萄酒呢?这儿估计还是的取决于个人吧@!毕竟每个人的生活习惯和经验,体质等等都不一样!

之前有看过那么一个数据,说是市场上有1%的葡萄酒其实都有收到感染了,也就是你应该也喝过这种酒,也许当时你还不自知而已!WINESPECTATOR说有15%,加州的一个团体说有4-12%的葡萄酒受感染,而我们的软木塞制造商们也许是为了不想让人们对他们产生负面影响,他们的说句就保守的多了,只有1-2个点的污染数!

不管这个瓶塞味的数据如何,葡萄酒的生产商都是希望大家可以正确选择到有品质的葡萄酒,酒商也会不断推出适合大家收藏的葡萄酒,让大家都成为葡萄酒的品酒大师。

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