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跑腿费74,谁TM还吃德克士?

本文作者: 发布时间:2021-04-02
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跑腿费74,谁TM还吃德克士?

跑腿费74,谁TM还吃德克士?

跑腿费74,谁TM还吃德克士?

导言

在一线城市,小朋友对于汉堡的认知都起源于肯德基和麦当劳,广东地区更喜欢称之为K记和M记。

但小镇青年们的第一口汉堡,大多来自于德克士。

15年前的那个暑假,为了庆祝我期末考得了全班第一,爸妈决定带我去吃德克士。

店里人头攒动,杯子里的可乐噗呲噗呲冒着泡,头顶的风扇就那么转啊转啊,

凉风伴着小孩的哭闹声,一阵阵传来……

一晃眼,我已经27岁了,关于德克士的记忆也停留在15年前的那个夏天。

德克士,不认怂

前不久看到德克士准备上市的消息,突然发觉自己已经记不得德克士的味道了。打开App,准备点个外卖,重温一下儿时的回忆。

一看跑腿费,最便宜的32,最贵的74。

我记得小时候,德克士很常见的啊。我以为我走出了小镇,生活应该更便利才是。谁知道如今点个德克士,光跑腿费都够我吃一顿了。

上官网一查,原来深圳拢共才8家店,6家在龙岗和龙华。

也不远,离我最近的店也才10公里,走路的话两小时;单车骑快点就1个小时;打车也就20块钱。

我还能说什么呢。

算了算了,过去的就让他过去,人生要朝前看。还是点个楼下华莱士的窜稀套餐算了。

我一度以为德克士和华莱士一样,都是名字改成Monica的村头李翠花。

结果,只有华莱士是李翠花,德克士起初真的是Monica。

德克士起源于美国得克萨斯州,骨子里是洋人基因,1994进入成都,两年后被台湾省的顶新收购,德克士的同门师兄弟是康师傅和全家。

曾经,我以为德州有三宝,是指扑克、扒鸡和汉堡。

后来才发现,德州扒鸡是咱中国山东德州的特产。德克萨斯只有扑克和汉堡,没有扒鸡。

今天,连德克士也变成了中国特产。

成都是德克士在中国最初的落脚点,直到今天德克士的主战场依然是广大的西南西北地区。至于北上广深,是德克士可望而不可即的梦。

1987年11月12号,北京前门大街,中国首家肯德基正式营业了。这家店占地约1200平米,开业当天,那可真是锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,红旗招展,人山人海。

人们在寒风中排着长队,希望能早点买到热乎的炸鸡。

1990年10月8号,麦当劳在深圳东门开了大陆第一家店,一个个缺着门牙的小朋友在这里留下和麦当劳叔叔的合影。

汉堡和炸鸡这两个主打品类都被大哥们抢了,作为后生仔的德克士觉得自己这路可能会不太好走。

本来起步就晚,还想正面刚,那就只能撒丫子狂奔了。

想要超越,必先模仿。大哥们的品牌做得好,咱也不能落下。

logo,改;slogan,改;装修,改。

大哥在王府井开店,那我就在他旁边,大哥的店1200平,那我就2000平。

虽然同样在美国出生,但其实德克士已经本土化了,还是从重庆发的家。

这就好比你操着一口大碴子味的东北话,穿着喜庆的大袄子,还逢人就说自己是美国国籍一样。

没人信啊。

不仅顾客嫌弃,大哥也容不下。

在麦当劳和肯德基的联合围堵之下,德克士在北京、上海的店铺一家接一家亏损,最终德克士败走一线。

京城是待不下去了,南下也不行,那是麦当劳的天下。

德克士决定下沉,虽然当时还没有下沉这个说法。

德克士决定从位居西南的重庆下手。大城市的人不喜欢接地气的品牌,但是二三线还没有洋快餐呢。

就这样,德克士调转车头,将目标瞄准了广大的西南西北地区。

有了当初失败的经验,这回德克士稳重多了。

广受好评的原味鸡不是人人都爱吃,原味鸡汉堡在川渝地区容易水土不服。

四川人爱吃辣,怎么办,自己创新吧。

于是德克士推出了米汉堡,做了辣鸡堡。终于川渝地区的顾客们笑了,这才是国人口味嘛。

为了加快扩张速度,1999年,德克士开始开放加盟。大哥的加盟费是八百万,那我就两百万;大哥两百万,我就更低。

今天,你想开家德克士,只需要20万加盟费。

投资一家200平米的德克士,总费用约为170万。

为了适应下沉市场,德克士走上了和大哥们完全不同的道路,便宜、量足、味美是最大的卖点。

除了做炸鸡和汉堡,德克士还曾推出过照烧鸡排饭、椰香咖喱饭以及各类小食。

在知乎上,如今还有人怀念儿时在德克士吃过的米饭套餐,青瓜和小咸菜的滋味实在令人怀念,可惜今天德克士已经没有小咸菜的身影了。

2009年,德克士推出了脆皮手枪腿,据说它的形状像极了德州勇士腰间别着的那把手枪。

德克士继承了德州勇士彪悍的精神,在西南地区高歌猛进,从成都到拉萨,从省城到县城。

德克士就这么走进了小镇,住进了小镇青年的心里。

万年老三的困境

如今德克士在全国共有2600多家门店,大部分集中在二三四线城市。

从2018年,德克士每年都表示,本年度要新开400家店,北上广深将突破200家门店。

可实际上如今德克士在深圳仅有8家,广州11家,北京36家,上海53家。不管怎么算都没有超过200家。

1996年-1998年,德克士在一线城市溃败之后,退居下沉市场。2015年德克士再次推出重返一线计划,为了适应一线城市的需求,前后推出了诸多调整计划,什么无人店、未来餐厅。

为了迎合青少年的喜好,德克士还曾签约时间管理大师——罗志祥作为代言人。

实际结果从一线城市的门店数就能看出来,扩张效果并不理想。

德克士的门店数在2013年就已经突破了2000家,7年过去了,门店数仅增加了600余家。

想要和K记、M记比肩的愿望再次落空,2020年6月,肯德基中国店铺早已超过6000家;麦当劳表示自己在2022年门店将突破4500家。

至于华莱士,这才是真正的闷声发大财,其门店数早已超过12000家;而且人已经在新三板上市了。

德克士在西式快餐中的位置极其尴尬,比上不足,比下也未有余。

由于加盟门槛较低,目前德克士约85%的店铺为加盟店,加盟就意味着商家自主,品牌放权。

对于门店扩张来讲,这种做法是有益的,但后果就是品控参差不齐,口碑日渐滑落。

在网上,大家对于德克士的吐槽也都集中在服务和品控。

比如,玩不起。

美团上推出到店买一送一活动,到现场就说卖完了,然而外卖平台上产品依然在销售。

比如,服务差。

服务员不搭理人,和顾客吵架或者抠门,是常有的事。

又或者,品控问题。

主打厚切菠萝块的菠萝堡里居然没有菠萝。

德克士最还让人留恋的大概是巨无霸手枪腿,但脆皮多汁的手枪腿也并不总是让人满意。偶尔也会翻车,运气不好会收到表皮酥脆、内里全生的鸡腿。

这种情况其他品牌的快餐也都曾出现过,只不过在德克士越做越差的情况下,格外引人注目。

假使德克士做好了品控就能顺利攻进一线城市吗?

事实上这仍然是个未知数,2000年以前,洋快餐品牌仅有那么几家,但近些年来华莱士、叫了只炸鸡之类的国产品牌以其强有力的性价比,迅速占领了消费者的心智。

哪怕明知会蹿稀,还是会有人源源不断地奔向华莱士的怀抱。

没办法,划算啊。

要是便秘久治不愈,服用一餐华莱士,其效果甚至比开塞露还灵验。

谁能想到,华莱士除了管饱,竟还有“药用价值”。

德克士的性价比比不过华莱士,服务比不上肯德基和麦当劳。

产品更新速度也远不及K记M记,。

豆瓣【K记和M记新品交流】有22万用户,而2010年创办的【稀饭德克士DICOS】小组,成员才100人,仅有的几条帖子,还是在回忆德克士曾经的光辉岁月。

人们称呼德克士为“万年老三”、“小镇顶流”。但这顶“小三”的帽子还能戴多久,真没人知道。

各大品牌们都开始玩下沉,快餐也不例外。

没有人能敢低估小镇青年的购买力,毕竟肯德基已经下乡成功。

如今的德克士,面临的挑战甚至比二十年前更加严峻,一方面要守住下沉市场,另一方面要在一线城市开疆拓土。

但德克士还是有优势的,手枪腿是炸鸡界永远的神。

个大、皮脆、爽滑、爆汁,几乎满足了一个吃货对于炸鸡的全部想象。

在B站,德克士手枪腿也是所有美食博主的心头好。

说一句赛高,不为过。

德克士以后会变成什么样?

玩得好或许就像蜜雪冰城一样,既有市场又有口碑;玩的不好或许就会变成今天的美特斯邦威,逐渐沦落于主流市场之外。

我反正挺希望德克士能雄起的。

左手蜜雪冰城,右手德克士,身上穿着美特斯邦威,脚底踩着凡客。

那感觉,就像时光倒流一样。

好像我又回到了那个炎热的暑假,风扇依旧吱悠悠地转着,

同桌说借他抄暑假作业,开学就给我买一星期的德克士。

跑腿费74,谁TM还吃德克士?

跑腿费74,谁TM还吃德克士?

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