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这是什么高贵的菜

本文作者: 发布时间:2021-03-24
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这是什么高贵的菜

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这是什么高贵的菜

有这么一种蔬菜,散发着独特的气味,人们对它的态度和对香菜的不谋而合。喜欢它的人,想方设法变着花样吃;不喜欢它的人,闻到它的味道都会绕远躲开。

胖友们你知道吗?就是这种有人爱又有人恨的蔬菜,在古代竟被叫做“皇帝菜”!
只有皇帝才能吃皇帝菜?
有些胖友大概是第一次听说皇帝菜吧!百度时你就会发现,皇帝菜其实是我们常吃的茼蒿。难道古代只有皇帝可以吃,才把它叫做皇帝菜吗?

据说,在古代进献给皇帝食用的菜被叫做皇帝菜,茼蒿可以食用也可以当药材,深受皇帝们的喜爱。

还要一种说法是跟忽必烈有关。相传忽必烈在行军扩张时,长时间不规律的生活,导致身体出现了亚健康的现象。

休战时,忽必烈偶然一次吃到茼蒿,就被它特殊香气和口感吸引,吃完后浑身竟然充满活力,十分惊喜。他便下令让厨子们把茼蒿给士兵们吃,保证他们身体健康。
如何挑选茼蒿?
对于爱吃茼蒿的胖友来说,能否挑选到好吃的茼蒿十分重要。学会这些小技巧,最新鲜的茼蒿就能轻轻松松搞到手。

10、11、12月和3、4月是茼蒿的应季期,选择这些时间段的茼蒿口感最佳。
茼蒿品种不同,味道也有所区别,常有尖叶和圆叶两种。尖叶香味浓一些,而圆叶的口感更加软糯。

我们可以直接通过茼蒿的外形进行挑选。茎短粗细适中的茼蒿品质比较好,茎越短的茼蒿越鲜嫩。

茼蒿的颜色也是非常关键的一点,颜色深绿均匀的茼蒿要新鲜很多。
当然,我们还要看看是否水嫩,茼蒿的茎杆或切口变得发黄说明茼蒿已经不新鲜了,千万不要购买哦!

食用搭配
茼蒿具有很高的食用价值和药用价值,按照下面的搭配方法,做出来的茼蒿既美味又健康!
茼蒿➕大蒜:润肠通便、开胃健脾、降压、补脑
蒜炒茼蒿
做法:大蒜切成蒜末,起锅热油爆香蒜末,先下茼蒿的茎部,翻炒几下,再下叶子,快炒至变色,加入盐和少许生抽,炒匀即可。

茼蒿➕鸡蛋:提高维生素A的吸收率
松仁鸡蛋炒茼蒿
做法:鸡蛋打散,枸杞子泡软,茼蒿洗净、焯水、捞出待用。锅中放油,炒熟鸡蛋,放入香葱末、茼蒿炒匀,放入盐调味。最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞子。

茼蒿➕鱿鱼:养心安神、消肿、消热解毒
鱿鱼炒茼蒿
做法:将鱿鱼去头,洗净切丝,用开水汆一下捞出。茼蒿洗净切段。炒锅注油烧热,下葱花,姜丝爆锅,放入茼蒿煸炒至变软,加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒,淋上熟油,出锅即可食用。

虽然茼蒿貌不惊人,有股特殊的气味,如果处理不恰当,吃起来还会发苦,经常遭到嫌弃。但是它却是当之无愧的火锅常驻嘉宾,由此可以看出它在人们心中的地位之高!

这是什么高贵的菜

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