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你从没见过的印式中餐

本文作者: 3周前 (11-15)

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你从没见过的印式中餐

在印度能不能吃到中餐?

能。

印度有没有中餐馆?

有。

那印度的中餐味道正宗不正宗?

呃,这么说吧,中国人开的中餐馆,正宗。印度人开的中餐馆,那味道,怎么说呢?大家都知道外国人说中文的味道吧,那姑且用一句四川话来形容吧,就是“搞耍的”。

就是说,印度人正经做他们自认为非常正宗的中餐,我们只能随便吃吃凑活一下。

印度,大家都知道是香料王国,各种咖喱无所不在,无所不用,无所不能。就连中餐,也是用的香料大法。

且听我细细道来。

那天去一个大型购物中心,和中国类似,地下负一层是超市,其他几层是衣帽、鞋服的专柜,最上层有各种类型的餐馆。

那天正好溜达到了中午,肚子饿了准备去吃饭,就到了顶层。放眼一看,各种大排挡玲琅满目,类型多多,和中国购物商场一样,热闹非凡。

咦,忽然看见一个眼熟的食物招牌,上面画的是包子,英文写的“Momo”,加上几个中国字和几个中国面孔的人在忙碌着。

看见我们他们眼睛也亮了,连连说欢迎欢迎,来吃中国食物。不过竟然说的是印式英语,看来他们是印度东北邦的人。

印度东北邦的人和中国人长相非常像,饮食习惯也类似,但是这些爱恨情仇的历史,就是另外一个话题了,今天我们还是主要讲吃。

这个小店卖的是各种“Momo”,就是各种包子饺子,当然都是素的,没有肉。饺子包成中国人比较少见的福建蒸饺的模样,有个小尾巴的形状。

我点了份包子,半打,端上来了,这是馍馍吗?

六个包子,被浇上了一大勺红色咖喱糊糊,糊糊上面浇了一道白色酸奶,还撒了几点香菜屑。

这是中国食物?哈哈,初来乍到,我是新奇无比。

没筷子,我用叉子叉起一个浇了咖喱的包子,咬一口,糊糊有点甜有点辣,酸奶很酸,一口竟然是甜辣酸混合,先生一口不吃,我倒是觉得不难下咽,还吃出了包子馅是圆白菜。

一个久居印度的中国人笑着说:“杨姐,呆久了你就知道了,印度人把中国食物,只要是面里头带馅的所有东西,比如包子、饺子、馅饼那些,全称为馍馍。还有巧克力馍馍呢!咱中国没有的巧克力包子,你要不要尝试一下?很甜哦!”

“有多甜?”

“馅里是巧克力,外面又浇上一层糊糊巧克力。”

“哈哈哈,那我还是下次吃吧。”

当然啦,印度也有没加糊糊的中国食物,那就是“Chinese Noodle”,说白了其实就是炒面。

炒面用印度的面条和油,加青椒丝、洋葱丝、大葱段、胡萝卜片、圆白菜丝炒。我还吃过一次汤面,不过是用印度的面条,加青椒丝、洋葱丝、大葱段、胡萝卜片、圆白菜丝煮出来的素面。

炒面干沙沙,汤面空唠唠,因为没有一丝肉,吃完感觉寡肠寡肚。在中国除了重庆小面是素的,其他哪样面条不配大肉大油啊。

这种叫“Momo”和“Chinese Noodle”的食物,在印度倒也不算贵,甚至可以称得上比较普及的平民化小吃。

只要是大型超市,甚至在一些小的门店倒也经常可以见到。对我们中国人来讲,尤其是对我先生公司的员工们来讲,浇了咖喱的馍馍,那根本不叫中国食物。

当然,这并不是说我们吃不到正宗的中餐,我先生的公司就很有人情味,无论是在德里还是孟买或其他地方,都自己开办食堂,特地从中国聘请中国厨师,给员工们做正宗的中餐,家属们也同样沾光。

只是在节假日和周末,我们就需要自己做或出门找吃的。在外面也去过中国人开的中国餐馆,不过凤毛翎角,价格也是惊人的昂贵了。

毕竟,在离祖国这么遥远的南亚次大陆,要吃到正宗的中国食物,是要付出代价的。

印度人吃啥都做成咖喱,崇尚吃素,中国人吃啥都喜欢吃肉,大家各自欢喜吧。

在德里,我们中国人最喜欢去一个大包头的锡克教老板那里买肉,因为他那里除了羊肉鸡肉,竟然还有猪肉。

小区旁边那个老板非常聪明,他之前只卖鱼肉鸡肉羊肉,发现附近中国人较多以后,他屯了些猪肉。

每次看见中国人进来,眼睛都亮了,殷勤的从冰箱里取出一条条冰冻的“pork”猪肉,有五花,有肋排,可是都没有皮。他竟然把皮去了,害得我想做烧白也做不成。

中国人去的次数多了,聪明老板有时听不明白中国人的需求,他有一次竟然拿出一头猪的图画,我们就指着猪脚、猪腿告诉他要这要那,下一次,我们竟然就买到了猪脚,美美地炖了豆子猪脚汤。

只是猪脚又老又细,不知道算不算土猪?毕竟,印度人不吃猪肉。

我先生公司办公大楼下,草坪边就有两大头流浪猪领着几头小猪自由自在地活动呢,和他们街头上流浪着的狗和牛,还有鸟一同和平共处。

在孟买,我们中国家属最喜欢去一个穆斯林开的牛肉店买牛肉,他那里的牛肉又新鲜又便宜,没有注水而且还有牛筋,非常好吃。

去多了,聪明的穆斯林老板竟然听懂了一点中国话。有次去,他竟然主动问“you want 牛腱子”?

哈哈,他都知道我们中国人最爱买牛腱子肉了。估计他很纳闷,为什么有筋的牛肉他们会吃得那么欢?

不过这次他竟然还提了价,原本人民币30一公斤的牛腱子他竟然涨到了35一公斤。

不过看在他会牛腱子这个单词的份上,看上比国内牛肉便宜太多的份上,我们还是高高兴兴买了回去做卤牛肉。

印度的香料不缺,所以我们,除了猪肉不易吃到外,吃其他的倒也开开心心。

印度的自由市场,也有点杀鸡和鸽子。有一次我去买鸡,那个人动作快得我还没看清楚,他已经飞快把鸡去头去脚去皮给我了。

我看看手里的鸡问:“where is leg?”(爪子说不来英语,只好用leg)

他看看我,反应过来了,从案板上一堆皮毛里捡出一对鸡脚给我。见我还在东张西望,他想想,弯腰到面前的一个桶里,又拾掇出一堆新鲜鸡爪,全部递给了我,不要钱。

哈哈哈,印度柠檬洋葱多,这下我可以做泡鸡脚了。

我满意地走了,背部我能感觉到他在目送我。大概他心里有一万个草泥马在奔腾,这些中国人,吃得都是什么呀?

我其实心里也是一万个草泥马在奔腾,这些印度人,把所有好吃的东西全捣成黄色的稀糊糊,吃的都是什么呀?

你从没见过的印式中餐

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