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印度外卖骑手”的话题被网友们捧上了热搜

本文作者: 2周前 (09-13)

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印度外卖骑手”的话题被网友们捧上了热搜

最近几天,一篇名为《外卖骑手,困在系统里》的文章在朋友圈里传播。

这篇文章让很多人了解到,原来外卖骑手的送餐时间在不断减少,为了不超过配送时间,只能逆行闯红灯,外卖员已经变成了一个高危职业。论送餐速度上,中国的外卖员确实做到了世界最快,但外卖员承担的风险也越来越高,那么有没有其他国家的送餐形式可以给我借鉴一下呢?昨天,有个关于“印度外卖骑手”的话题,被网友们捧上了热搜。

(素材来源于微博@梨视频)在印度的孟买,也有一批送餐员,他们送餐的方式中,有很多是我们的外卖系统可以学习的。

孟买的这群送餐员,被叫做“达巴瓦拉”,“达巴”是饭盒的意思,“瓦拉”可以翻译成“员”。达巴瓦拉就是“送饭盒的人”。他们的工作就是把雇主家中做好的饭,送到上班或者上学的雇主的家人手中。

达巴瓦拉用十分原始简单的方法,配送了这座城市几十万人的饭盒,效率高并且错误率极低,世界级的大公司都会来学习这套送餐系统。达巴瓦拉们工作的第一步,是从客人的家中收走装着午餐的饭盒。印度国内宗教信仰复杂,穆斯林不吃猪肉,印度教教徒不吃牛肉,再加上印度街边的食物无法保证卫生,所以他们不会随便吃外卖。

另外,印度家庭中家庭主妇把饭做好,通过达巴瓦拉给丈夫送饭是文化传统。这项职业的历史极为悠久,最早在1890年出现,那时候当地的官员想在中午吃到妻子做的饭,就找人去家中取餐盒,后来就形成了达巴瓦拉这种职业。

这套送餐系统最神奇的地方,在于它极低的丢失率!平均送600万次餐,才会出现一次错误!这套送餐系统的准确率超过了各种高科技支持下的物流公司。

达巴瓦拉和需要送饭的家庭中间是雇佣关系,家庭会按月付给达巴瓦拉薪水。但是如果家庭不能按时把饭装好,影响了取餐,超过三次达巴瓦拉就会取消合作。

而且整个送餐系统不是一对一送餐那么简单,每个达巴瓦拉平均要收集20—30个饭盒,再由多人配合完成送餐服务,类似快递中的揽件、运输、送快递,达巴瓦拉要在一上午完成全部工作。达巴瓦拉首先骑自行车从雇主那里取到装着食物的饭盒,会先把盒饭统一送到火车站。

孟买的火车相当于我们的地铁,这些火车沟通起了居住区和商务区,达巴瓦拉会在火车站对饭盒进行分拣。因为这些达巴瓦拉大多是文盲,想在饭盒上标注文字是行不通的,所以只能通过特殊的符号。

每个饭盒,会通过颜色、数字和简单的字母,标注出这个盒饭要坐哪条火车线路,最后要送到哪个区域、哪个楼层。达巴瓦拉们把同一条线路的饭盒装进一个木架子里,送上火车进行运输。

孟买的火车线路中,是有专门给达巴瓦拉用的车厢,不用担心拥挤问题。

达巴瓦拉运送饭盒基本都是靠头顶,这样一个木架有几十公斤重。

火车到站后,他们会在车站外找片空地,对饭盒再进行一次分拣,把这些饭盒送到各个写字楼、学校里去。

一直到到饭盒送到吃饭的人手里,上午的工作就算是完成了。

到了下午,达巴瓦拉还会去上班的地方取回空饭盒,再把空饭盒送回雇主家里,第二天再周而复始。达巴瓦拉们的送餐过程非常神奇,首先是达巴瓦拉们很多是文盲,都是通过饭盒上的符号标记来完成分拣送餐。另外,整套送餐系统,根本用不到手机!

这一行已经存在了130年,从1890年出现时候的几十人,到现在整个孟买有5000多人在当达巴瓦拉,几十万的饭盒每天在这座城市被送来送去。达巴瓦拉有自己的服装:白色的衣服和白色帽子。有自己的协会组织,他们一般20到30人成立一个小组,共同配合送餐。

加入这个职业的人,都有很高的道德标准,多次送餐延误的会被开除。他们把给别人送去食物,看做是在服务神,他们把工作和信仰结合在了一起。每个进入这个行业的人,都要经过培训,一般要花两个月的时间熟悉流程,之后就能快速高效的收餐送餐。不论刮风下雨,达巴瓦拉都会准时把餐送到。

很多人当达巴瓦拉,是会干一辈子的,协会的管理人员都是干了一辈子的老人,负责协调调度,安排每个人的工作。这些达巴瓦拉,大部分都来自孟买周边的农村,进入城市就是为了能赚更多钱,虽然达巴瓦拉的薪水并不算高,但是仍然比他们在农村的收入高出数倍。

在孟买,这些处在底层的送餐员能得到尊敬,达巴瓦拉在这座城市还有自己的塑像。

达巴瓦拉整套送餐系统已经被各大公司学习,他们的送餐服务还进了大学的课本。达巴瓦拉和中国的外卖员虽然都是在送餐,但是还是有很多差别。首先达巴瓦拉可以看做是终身职业,每个达巴瓦拉在工作中都被锻炼得极为高效,并且会长期从事这份工作。这和中国的外卖员不一样,中国的外卖员通常流动性很大,而且几乎不用什么培训。

另外,如果雇主不按时准备好食物影响取餐,达巴瓦拉有权解除和雇主的合同。我们看到的外卖员,在取餐的过程中完全没有主动权,商家做的慢了也只能等着。

在社会尊重方面也有差距。外卖送餐这个行业,在中国出现的时间还很短,而孟买的达巴瓦拉们已经成了城市的一部分,达巴瓦拉会得到实际的便利,比如交通上的让行,专门的火车车厢等。达巴瓦拉会被邀请上电视节目,他们的形象还会被放到晚会中去走秀。

虽然中国的外卖送餐速度已经让全世界羡慕了,但是背后也存在很多问题。不断压缩的送餐时间,让外卖员和商家产生矛盾,还导致了大量的交通事故,有的时候顾客并不一定需要那短短的几分钟。达巴瓦拉能保证准时送餐,但不是靠着系统分秒计数的那种,雇主相信达巴瓦拉能送到,达巴瓦拉全力保证送餐,互相信任。

印度的达巴瓦拉这一行,已经存在了130年,在没有手机的时间里,一样运行的很好,当中有很多经验是值得学习的。

印度外卖骑手”的话题被网友们捧上了热搜

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