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乌日娜闲谈:全球五大知名起泡酒产区

本文作者: 1个月前 (08-17)

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乌日娜闲谈:全球五大知名起泡酒产区

全球知名起泡酒产区包括:法国香槟产区(Champagne),意大利威尼托产区(Veneto)、皮埃蒙特产区(Piedmont),西班牙加泰罗尼亚产区(Catalonia),德国中部莱茵产区(Mittelrhein)。

乌日娜闲谈:全球五大知名起泡酒产区

乌日娜说一、法国香槟产区(Champagne)

法国香槟产区以出产一种名为“香槟(Champagne)”的起泡酒而著称,产区位于法国巴黎的东北部,是法国最北的一个葡萄酒产区,气候寒冷,但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。典型的白垩土壤也贡献良多,可以很好地保留水分,同时白色还会有反光的效果,能够提高葡萄的成熟度。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)葡萄在这里大放异彩,成为酿制香槟的葡萄品种。

乌日娜闲谈:全球五大知名起泡酒产区

乌日娜说二、意大利威尼托产区(Veneto)

意大利东北部的威尼托产区生产一种著名的起泡酒——普罗塞克(Prosecco),它是一种主要采用歌蕾拉(Glera)葡萄酿成的干型起泡酒,意大利最著名的起泡酒之一,一般是干型或者绝干型,等级为DOC或DOCG,罗马时期这种起泡酒被称为“Puccino”。其产地主要包括特雷维索(Treviso)、威尼斯(Venice)、维琴察(Vicenza)、帕多瓦(Padua)、贝鲁诺(Belluno)、戈里齐亚(Gorizia)、波尔代诺内(Pordenone)、第里雅斯特(Trieste)、乌迪内(Udine)等地。

乌日娜闲谈:全球五大知名起泡酒产区

乌日娜说三、意大利皮埃蒙特产区(Piedmont)

意大利皮埃蒙特产区出产的阿斯蒂起泡酒(Asti)不仅是意大利数一数二的起泡酒,也是世界上最著名的起泡酒之一。根据意大利葡萄酒法律规定,所有的阿斯蒂起泡酒必须由100%的白莫斯卡托(Moscato Bianco)葡萄酿制,其风味中带有典型的白莫斯卡托葡萄风味特点,花香四溢,带有桃子风味,酸度较高,足以支撑起酒中的甜味。

乌日娜闲谈:全球五大知名起泡酒产区

乌日娜说四、西班牙加泰罗尼亚产区(Catalonia)

西班牙加泰罗尼亚产区生产的起泡酒是著名的卡瓦(Cava)起泡酒,它是西班牙起泡酒的招牌,主要采用沙雷洛(Xarello)、帕雷亚达(Parellada)和马家婆(Macabeo)三种本土白葡萄品种酿制。除了酿酒葡萄不同外,卡瓦和香槟(Champagne)的酿造工艺几乎一样,都是采用传统瓶中二次发酵法。

西班牙的DO明文规定了酿造卡瓦的葡萄只能来自六个产区——加泰罗尼亚(Catalunya)、阿拉贡(Aragon)、纳瓦拉(Navarra)、里奥哈(Rioja)、巴斯克(Basgue Country)和瓦伦西亚(Valencia)。此外,在相关法律规定的六个产区中,大约有95%酿造卡瓦的葡萄来自加泰罗尼亚(Catalunya)产区,这个产区离巴塞罗那很近,另外5%来自剩余的五个产区。

乌日娜说五、德国中部莱茵产区(Mittelrhein)

起泡酒在德国被称为塞克特(Sekt),又名Schaumwein。如同法国的香槟(Champagne),西班牙的卡瓦(Cava)和意大利的普罗塞克(Prosecco),德国起泡酒被称为Deutscher Sekt,酿造产地多以中部莱茵产区(Mittelrhein)为主。

大多数塞克特(Sekt)用罐式二次发酵法酿制,只有极少数用香槟法(Champaign Method)酿制。酒精含量要求最低10%,二氧化碳压力要求最低3.5个大气压,而对葡萄品种的使用没有严格限制,通常使用的葡萄品种包括雷司令(Riesling)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰比诺(Pinot Gris)、黑皮诺(Pinot Noir)。酒体适中,口感干型,有花香和果香味。

乌日娜闲谈:全球五大知名起泡酒产区

值得一提的是,奥地利生产的起泡酒也叫塞克特(Sekt),奥地利塞克特起泡酒由威尔士雷司令(Welschriesling)和绿维特利纳(Gruner Veltliner)酿造而成。

http://www.iwurina.com/15968.html

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