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乌日娜闲谈:喝葡萄酒为什么一定要用高脚杯?

本文作者: 3周前 (07-23)

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乌日娜闲谈:喝葡萄酒为什么一定要用高脚杯?

葡萄酒是一种能够充分调动感官的酒精饮料:你需要眼观其色、鼻闻其香、舌尝其味且用心感受,方能体验其美妙之处,而这一切都需要高脚杯的帮助。乌日娜闲谈:喝葡萄酒为什么一定要用高脚杯?

首先,乌日娜想说的是高脚杯不会影响酒的温度。不同的葡萄酒,适饮温度不同,只有刚刚好,才能充分绽放她的美。红葡萄酒的最佳饮用温度是13-18℃,白葡萄酒7-13℃,起泡酒6-10℃。这些酒在这些温度下喝才最美味,可是我们的体温,一般在36℃,如果用普通的水杯,手部直接接触杯身,必然会影响葡萄酒的风味。乌日娜闲谈:喝葡萄酒为什么一定要用高脚杯?

其次,乌日娜接着要说高脚杯利于观色和闻香。葡萄酒杯拥有绝好的透明度,非常适合观色,另外,由于酒精属于易挥发性物质,因此当酒精从葡萄酒表面挥发后,香气也会随之散发开来。研究发现,只有葡萄酒杯的杯口会形成环状的香气带,最适宜饮酒者进行闻香。

第三,乌日娜还要说的是,高脚杯利于摇杯。通常,葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽,这样在摇杯醒酒的时候就不致于将葡萄酒洒落出去。

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乌日娜闲谈:喝葡萄酒为什么一定要用高脚杯?

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