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食物短缺?

本文作者: 1个月前 (08-27)

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食物短缺?

随着冠状病毒健康危机的持续,人们转向野生植物觅食者,教他们如何在陆地上生活。

美国各地的专业觅食者报告说,他们的课程兴趣大增。

一位觅食者说,随着大流行威胁全球供应链,人们正在为获取食物的其他方式做准备。

烤鸽子在坎迪斯·汤普森(Candace Thompson)的菜单上。

汤普森(Thompson)作为野外食物教育家,以纽约市附近发现的食材烹饪美食,并在公共宴会上提供美食。

她的捕获物包括她在东河中发现的螃蟹和在唐纳德·J·特朗普州立公园收集的杂草。

汤普森从小就开始觅食。但是随着在冠状病毒健康危机期间粮食不安全状况的加剧,越来越多的人试图学习像她一样的生存技能。

她告诉《商业内幕》说:‌‌“也许能够利用您院子或当地公园里生长的杂草供你食用。‌‌”

专家觅食者报告称在线兴趣大增。受益匪浅的人之一是马克‌‌“玛莉韦德‌‌”佛德(Mark‌‌“Merriwether‌‌”Vorderbruggen),他从休斯顿郊外的郊区住宅经营着Foraging Texas网站。

他告诉我们说:‌‌“通常,我每个月会吸引400个新的追随者,也许是每周100个,并且增加了两倍。‌‌”

马克在每日直播中与观众互动。他说,由于担心美国供应链会破裂,迫使他们自己依靠谋食为生,许多追随者被吸引到他的现场。

马克说:‌‌“这都是农夫们无法将作物透过基础建设最终送至杂货店的产品。‌‌”

并说:‌‌“所以人们在关注这些,而且这正在发生,‌‌‘天呀,将会没有食物,我该怎么办?对,有许多绿色的在我身边,其中一定有能吃的?那事先该怎么做?‌’‌‌”

同时,在洛杉矶,帕斯卡尔·鲍达尔(Pascal Baudar)从事野生食用植物讲习班已有近二十年的历史了。

自加利福尼亚州开始实施封锁措施以来,鲍德(Baudar)估计他所吃的食物中有60%直接来自大自然,相比以前是20%。

他说:‌‌“我们有大流行病,人们不知道该怎么办。而且我真的没有任何问题,因为我到处都能找到食物。

尽管鲍德由于大流行病而取消了面对面的课程,但他说在线互动激增:‌‌”我现在正得到的是数以兆计载有大量照片的电子邮件,上面写着‌‌‘这是什么?我能吃吗?‌’我收到超多。‌‌“

鲍达尔在课堂上强调,觅食不必缺乏风味。他使用野生食材酿造自己的啤酒和发酵泡菜,还为多家美食餐厅提供了农产品。

他说:‌‌”这有些讽刺-我把最不需要的植物交给一位米其林三星级厨师,他在有钱人会付一大笔钱吃饭的菜肴中使用它。‌‌“

随着餐馆争相通过全州封锁来保持营业,这一趋势可能正在蔓延。布鲁克林的一家餐馆Honey Badger甚至开始向顾客出售野生的野草食品盒,顾客们围着街区排队购买紫色的荨麻和日本虎杖。

但是觅食伴随着风险。一些野生植物有毒,而另一些则可能被重金属或农药污染。

心理学家妮可·兰德维尔(Nicole Landwehr)说:‌‌”我从所有觅食物品中为我们做饭。结果发现其中一个不可食用。‌‌“

她和搭档诺亚·阿德尔曼(Noah Adelman)在他们位于密苏里州的物业中误将水仙花当作种野韭菜,后病倒了。

阿德尔曼说:‌‌”结果显示,水仙花是一朵几乎每个部分都是有毒的植物,而且其中含有一种化学物质,它会引起严重立即的呕吐。‌‌“

而且在某些地方,收集野生食物可能是非法的。这就是生态学家‌‌”野蛮人‌‌“史蒂夫·布里尔(Steve Brill)在1986年学到的教训,当时他因在一次觅食之旅中在中央公园吃蒲公英而被纽约卧底公园护林员逮捕。

但是,随着越来越多的人开始品尝野菜,专家警告说,仅靠觅食来学习如何生存需要时间。

马克说:‌‌”我仍然收到人们的电子邮件,说:‌‌‘我对社会放弃了,对人类都隔绝了。我要逃到树林里。我可以吃什么植物?‌’‌‌“

马克说:‌‌”这是你需要花几年的时间才能学到的东西。‌‌“

但是对于那些致力于这种生活方式的人来说,觅食有很多好处。

马克说:‌‌”觅食基本上就像在外面做瑜伽,因为你弯曲,扭曲,伸手,伸展,偶尔跑得非常快。俗话说,让食物成为您的良药?我可以再延伸-让收集食物成为您的良药。‌‌“

鲍达希望健康危机能激发更多人迈出第一步。

他说:‌‌”对我来说,这是极其精神的。就像冥想一样。我全靠我自己。这就是我和自然。‌

食物短缺?

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