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及第斋菜谱:红薯糯米黑芝麻饼

本文作者: 6个月前 (05-03)

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及第斋菜谱:红薯糯米黑芝麻饼

【原料】:

地瓜、糯米粉,黑芝麻碎,花生碎,植物黄油,白砂糖,白芝麻

【做法】:

1、把地瓜去皮切成滚刀块,放入蒸锅,大火蒸15到20分钟(也可用紫薯,南瓜,芋头或者山药)。

2、把蒸好的地瓜捣成泥,放入白糖和糯米粉,糯米粉和地瓜泥的比例为1:1,白糖的量根据个人口味调入即可。

3、把地瓜泥,糯米粉,白糖揉成一个面团,盖上保鲜膜静置15分钟。

4、将黑芝麻碎、花生碎、白糖以2:1:1的比例混个。

5、放入一块室温下软化的植物黄油,量不需要太多,主要是为了让馅料不散。

6把植物黄油和芝麻碎,白糖,花生碎揉匀,馅料就拌好了。

7、把处理好的面团分成均匀的小份。

8、用手将面团按压成一个中间厚两边稍薄形状,将馅料放入其中,包成一个小饼。

9、将面团放入大小适中的心型模具,用手轻轻按压成均匀的心型,没有模具就直接按压成稍薄的小饼即可。

10、平底锅中刷一层油,然后在饼的一面放上少许白芝麻装饰,小火慢慢将两边烙成金黄,这个很Q的小饼就做好了。

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及第斋菜谱:红薯糯米黑芝麻饼

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