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食材:酸菜(叶板部份)150g、蒟蒻2大片、辣椒适量、嫩薑丝适量、花椒少许、酱油少许、盐1小匙、香菇精半小匙。
做法:
1.酸菜切成约2公分的大小,蒟蒻片成约0.5公分厚度,辣椒切圈。
2.起锅热油,先將辣椒和花椒下锅爆香,接着放入切好的酸菜,加一点水让酸菜味释放在水中。
3.稍微热炒一下之后放入蒟蒻片,加酱油及调料,用大火炒到锅内水分快收干,最后放入嫩薑丝即可。
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