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及第斋菜谱:金针菇拌粉丝

本文作者: 6个月前 (05-03)

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及第斋菜谱:金针菇拌粉丝

【材料】:粉丝一小把(我用的紫薯粉丝)、金针菇一小把、胡萝卜一小段、香菜一小把

【调味】:(一茶匙=5ml)老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白 胡椒粉

【做法】:

1. 粉丝用温水泡软。

2. 金针菇切去根部、洗净沥干,胡萝卜去皮切成细丝,香菜洗净切小段。

3. 锅中放水烧开,放入泡软的粉丝,一分钟后捞起。

4. 焯水后的粉丝用冷水冲降温后,泡入凉开水。

5. 步骤3的锅中,倒入金针菇和胡萝卜丝,焯水,一分钟左右,捞出。

6. 把粉丝捞出沥干,和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中,放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可。

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及第斋菜谱:金针菇拌粉丝

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