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及第斋菜谱:黄金玉米烙

本文作者: 3个月前 (05-02)

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及第斋菜谱:黄金玉米烙

原料:

甜玉米,淀粉,面粉,糖。

做法:

1,把甜玉米粒切下来,然后放入少量的盐,倒入没过玉米的水,放入微波炉高火4分钟。然后把水倒掉,玉米粒冲一下水备用。我们放入少量盐的目的是为了去除玉米本身的生味。

2,在弄好的玉米粒中放入淀粉面粉和适量的糖,注意比例。我是用一个中等大小的甜玉米,然后放入5勺(家用小汤匙)的淀粉,两勺面粉,两勺糖搅成浓稠的糊状。这个量刚好是一个人早餐的量。

3,起锅倒油,油不需要太多,等油热了我们把玉米糊放入,舀起一勺倒入锅中,小火间煎至定性后,翻面再煎一会,两面都煎好后就可以吃了。我的成心型是因为我用了心形的模具。

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