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人们习惯将大闸蟹比作将军，所以大闸蟹又被人们戏称为“蟹将军”。阳澄湖大闸蟹生命力顽强，活跃非常，所以在煮蟹的时候需要把蟹捆起来，这样就可以防止蟹脚因为活动而掉落，那么如何约束这些生性爱动的大闸蟹你？
1.首先将大闸蟹用手掌压在台子上，用拇指跟小拇指同无名指摁住蟹的爪。
2.紧接着用食指跟中指按住蟹的两个大钳子。准备捆扎了。
3.摁住大钳子后用棉线或者香草，（建议用香草），用食指按着蟹脚。
4.接下来用另一手跟着蟹打圈，要注意一定要把蟹脚绑上。 防止绳子脱落。
5.打圈的时候一定要扎得紧点，要是绵线细的话，可以多打几个圈。
6.打十字了。这里先说明一下，你们可以不学这样用口咬着绵线的另一头，你可以用手压着线十字处。ok啦一只爱动的螃蟹被束缚起来了，下面的动作就是煮蟹了，无论是蒸着吃还是煮着吃都可行。
通过以上六个步骤来捆扎大闸蟹，再将捆好的阳澄湖大闸蟹放在锅中煮，蟹脚就不会掉落，并且放入盘中的时候样式好看。如果爱吃蟹的您下次在煮蟹的时候不妨按我们的步骤自己做下。
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