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蟹艳生态大闸蟹-蟹艳来告诉大家,名医施今墨眼中大闸蟹的等级

本文作者: 1年前 (2019-08-08)

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蟹艳生态大闸蟹-蟹艳来告诉大家,名医施今墨眼中大闸蟹的等级

中医界有“南张北施”之说,即南方的张简斋,北方的施今墨,两人都是当之无愧的一代名医。

民国早年,施先生每年深秋必南下行医一次,主要目的地是苏州,其次是南京。他行医不过是个幌子而已,食蟹才是真的。他食蟹不用姜醋,不饮酒,蘸点好酱油便行了。医技高明的施今墨,还有渊博的“蟹学”。他把各地出产的蟹分为六等,每等又分为二级:一等是湖蟹,阳澄湖、嘉兴湖一级,邵伯湖、高邮湖为二级;二等是江蟹,芜湖一级,九江二级;三等是河蟹,清水河一级,浑水河二级;四等溪蟹;五等沟蟹;六等海蟹。

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