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蟹艳生态大闸蟹-蟹艳来告诉大家,宋高宗与大闸蟹的故事

本文作者: 1年前 (2019-08-08)

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蟹艳生态大闸蟹-蟹艳来告诉大家,宋高宗与大闸蟹的故事

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且说靖康二年(1127),金兵破汴京,北宋灭亡。康王赵构在南京(今河南商丘县南)即位,改年号为“建炎”。赵构即宋高宗,他得王朝史称“南宋”。

赵构即位后,在金兵追击下不断南逃,后在岳飞、韩世忠等将领的拼死抗击下,金兵退回了北方,江南才算暂时太平了。但到绍兴四年(1134)九月,警报又起,金兵打过了淮河。高宗一面派大臣到金营求和,一面作防守准备。因为京口(今镇江)、平江(今苏州)是江防前线,因此他在十月到平江来检查防务。十月正是蟹汛期,他吃到了大闸蟹, 觉得味美异常,但当时他的心思不在吃食上,只是问了供奉官,这是哪里出产的?供奉官说是阳澄湖,他记住了。

开始,宋高宗还起用主战派,因为要靠他们挡住金兵,免得他落个父兄同样的下场。随着时间的推移,特别是宋金和议的签订,形势有所缓和。这当然是有代价的:宋对金称臣,年贡岁币银、绢各二十五两、匹。这使宋朝臣民备感屈辱,但高宗却松了口气。于是他反过来重用主和派了,对主战派压制,甚至迫害,岳飞便是宋高宗指使秦桧以“莫须有”的罪名杀害在风波亭的。宋高宗只想偏安江南,不愿收复中原,迎回徽、钦二帝,因为二帝回来,自己的皇位得让掉,这是他最不情愿的事。

宋高宗偏安一隅,歌舞终日,过得滋滋润润。山珍海味吃厌了,又想起大闸蟹来,于是下旨让苏州官员进贡。官员哪敢不尽心?进贡的阳澄湖大闸蟹都是大中选大,好中挑好,因此高宗再次赏到这种美味,高兴的不得了,一高兴,便说道:“朕看全国螃蟹,唯阳澄湖最佳,此乃蟹中状元也!”

皇帝是金口,随便一句话也是圣旨,自此阳澄湖大闸蟹是“蟹状元”的说法就传开了。据说古代吃蟹时不用姜醋的,隋唐人用蜜渍,北宋人喜清蒸,但高宗喜欢用姜醋做调料,他对西湖醋鱼赞不绝口,就是因为醋味重。皇帝吃蟹要蘸姜醋,大家就照办,这个吃法就传下来了。

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