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蟹艳生态大闸蟹-蟹艳来告诉大家古人对适宜吃蟹的季节的描述(2)

本文作者: 4个月前 (08-06)

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蟹艳生态大闸蟹-蟹艳来告诉大家古人对适宜吃蟹的季节的描述(2)

中国是柑橘橙类植物的起源中心,人工栽培已经有了四五千年历史。屈原《橘颂》里说它是生长在南国的一种嘉树。它为芸香科常绿小乔木,树冠呈圆形或半圆形,春末夏初,开白色小花,皓洁如散雪,清香宜人,秋后果实成熟,初作绿色,逐渐变成橙色或橙红色,挂果满树似悬金,鲜艳悦目。

根据记载,柑橘橙之类在南方的栽种非常普遍,房前屋后,田边地角,山地河滩,都可生长,成熟的季节又正值螃蟹肥美的时候,于是,就像“稻熟蟹正肥”那样,成了向人们报告蟹汛来临的信息:“蟹因霜重金膏溢,橘为风多玉脑圆”(皮日休)。“黄柑磊落围三寸,赤蟹轮囷可一斤”(陆游),“蟹到强时橙也黄”(高似孙)……不仅如此,其中的橙更被视为食蟹的伴物:

味尤堪荐酒,香美最宜橙。(宋·刘攽《蟹》)

炉红酒绿足闲暇,橙黄蟹紫穷芳鲜。(陆游《醉眠曲》)

叶浮嫩绿酒初熟,橙切香黄蟹正肥。(宋·刘克庄《冬景》)

酒边遣汝伴橙香(金·元好问《送蟹与兄》)。

红膏溢齿嫩乳滑,脆美簇簇橙丝舔(元·张宪《中秋碧云师送蟹》)。

为什么要以橙作为吃蟹的伴物呢?读了诗句,可以看出,因为橙香香的,汁甜甜的,可以增添一种鲜美感。此外,橙耐藏,又有醒酒和解腥的功效。应该说,螃蟹肥美的时候,各种秋果也纷然登市,例如梨、枣、菱、藕之类,然而,古人独独选择了橙作为吃蟹的伴物,这是极有识见的。

苏轼说,“一年好景君须记,正是橙黄橘绿时”。橙黄橘绿时一年中令人难忘的美景,那么,在这美好的季节,吃最鲜最美的螃蟹,并且用香橙作为伴物,不是一种更令人难忘的享受么?

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