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乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

本文作者: 2周前 (08-12)

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乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

很多红酒爱好者,包括红酒从业者。对一款红酒的评判,往往是喝了几口之后,冒出一句:“这酒好”、“这酒一般”!但是却对这款酒的基本信息,知之甚少,品酒全靠感觉。这就是典型的想一步登天,不愿花时间来学习基本的红酒知识。其实无论是爱好者也好,从业者也罢,基本的红酒常识还是要了解的,乌日娜建议大家看看下面的这些。乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

乌日娜说1、什么是干红

“干红”是“干型红葡萄酒”的简称,是市面上最常见的一类红酒。“干红”中的“干”是什么意思呢?干红在英语中写作“Dry Red”,因为“Dry”有干燥的意思,因此被翻译成干红。但是,这种翻译存在一定的问题。“Dry”除了干燥,还有另一层意思,就是“不甜”。“Dry Red”更恰当的翻译应该是“不甜的红酒”。乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

世界各国通用的标准是,干红的含糖量必须小于4克/升,是含糖量最低的一类红酒。因此,喝干红的时候,别再抱怨它酸了。为什么又酸又涩的干红反而最受欢迎呢?因为西餐中的主菜大都比较油腻,带点酸味的干红有利于解腻。乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

乌日娜说2、红酒瓶为什么是750ml

世界上绝大部分的红酒瓶,容量都是750ml的。或者750ml的若干倍,如375ml、1500ml、3000ml。总之750ml是红酒瓶的标准容量。那么问题来了,为什么是750ml,而不是700ml或者800毫升?乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

一种常见的解释是,橡木桶是225升的,用750ml的瓶子装,刚好可以装300瓶。这个解释看似很精妙,其实也是漏洞百出。225升只是法国波尔多橡木桶,勃艮第、意大利陈酿红酒用的橡木桶都不是这个容量的。70年代,很多法国波尔多红酒还是730ml的。乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

答案其实根本没那么复杂,1979年欧盟为了规范市场标准,以法律的形式规定了750ml是红酒瓶的标准容量,另外,375ml、1500ml、3000ml等为辅助容量。也就是说,红酒标准容量之所以是750ml,是人为规定的!乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

乌日娜说3、世界上最好的红酒不是拉菲

毫不夸张的说,拉菲是国内最出名的红酒。各种影视媒体的宣传之下,在很多人眼里,拉菲就是世界上最顶级的红酒。事实并非如此,如果做一份世界十大顶级红酒榜单,拉菲甚至无法入围。乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

国际公认的,世界上最好的红酒,同时也是最贵的,是产自法国勃艮第地区的罗曼尼-康帝。就是周星驰电影《美人鱼》中,邓超请徐克喝的那款。市场价格每瓶至少10多万人民币,而且有钱不一定就能买到!乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

乌日娜说4、 什么是贴牌酒

说到OEM,大家都很熟悉,俗称代工。台企富士康就是全球著名的代工厂,苹果手机、小米手机都是它OEM的。贴牌酒其实就是红酒里的OEM,国内进口商根据市场需求。从国外酒厂贴牌定制相应档次的红酒,运回国内销售。贴牌酒和非贴牌酒,最大的区别就是贴牌酒的品牌所有权,属于国内进口商。而非贴牌酒的品牌所有权,属于国外酒庄或者酒厂。乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

大部分低端红酒都是贴牌酒,比较出名的如卡斯特。另外,赵薇网店中价格便宜的那几款也是另外贴牌定制的。要知道赵薇的梦陇酒庄一年产量也就3万瓶,而她网店一年的销量就不止这个数!

乌日娜说5、美国也产红酒,而且产量很大

美国给人的印象往往是发达的工业国,和资本家的聚集地。其实,美国也产红酒,而且产量还不小,常年稳居全球第四大红酒生产国宝座(前三是法国、意大利、西班牙)。世界十家规模最大的葡萄酒公司,有五家来自美国。乌日娜闲谈:红酒的五个常识,但是你知道具体是什么意思吗?

美国各州都产红酒,其中加州(华人最多的那个州)的产量占90%以上。著名的红酒品牌如:啸鹰、作品一号以及姚明红酒,均产于此。同时,美国还是世界上最大的酒水消费国。

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