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乌日娜闲谈:香槟也有年份吗?

本文作者: 2年前 (2019-07-22)

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乌日娜闲谈:香槟也有年份吗?

乌日娜闲谈:香槟也有年份吗?

乌日娜闲谈:香槟也有年份吗?

香槟也有年份?一提起年份,多数人都会想起1982、2009等经典的波尔多年份。由于多数香槟产品都是不标年份的,因此,很多人都对香槟的年份没有什么清晰的认识。其实,如果就按年份来划分,乌日娜告诉大家香槟就是可以分为无年份香槟(Non-Vintage或NV)和年份香槟(Vintage)的。乌日娜闲谈:香槟也有年份吗?

乌日娜先说、无年份香槟

一般来说,无年份香槟是所有香槟酒商最重要的产品。每个酒商的无年份香槟都有它独特的风格——有清淡爽脆的,也有酵母味丰富、复杂饱满的。此外,酒商们也力争保证每年出产的酒品风格和品质都一致。我们在超市里常年见到的,产品包装没什么变化的往往都是这些无年份香槟。

其实,香槟不是不能像波尔多红酒那样每年都做出带年份的产品来,只不过,香槟产区每年的气候变化都较大,收获的葡萄的品质也有较大差异,只有通过在当年酒品中加入过往年份的基酒,才能保证香槟口感和品质的一致性。

值得一提的是,相关规定要求无年份香槟至少要熟成15个月,其中至少有12个月要与酒泥一起放置。此外,无年份香槟更多地代表了酒庄本身的风格,与年份关系不大。

乌日娜接着说、年份香槟

年份香槟通常只有在最好的年份才会酿制,而且在生产之前,酒商们还要公开宣布“今年可以做年份香槟”。然而,相关规定要求,即便是在“年份年”,酒商们也最多可以用80%的果实酿制年份香槟,以保障其可以保留足够的基酒。年份香槟至少需要与酒泥接触3年,且多数都会受益于长时间的熟成,并发展出浓郁的酵母味,当然,这也正是年份香槟的魅力所在。

总的来说,年份香槟通常比无年份香槟具有更高的品质,价格也会高很多。整个香槟产区的最佳年份包括1961、1982、1986、2000、2005、2009和2010等,而1811、1834、1870、1893、1904、1911、1921、1945、1955、1959、1961、1978、1975、1989和1983等年份也不错。

http://www.iwurina.com/11769.html

乌日娜闲谈:香槟也有年份吗?

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