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乌日娜闲谈:试试吐司与葡萄酒的各种新鲜搭配

本文作者: 5个月前 (07-05)

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乌日娜闲谈:试试吐司与葡萄酒的各种新鲜搭配

看多了大鱼大肉与葡萄酒的各种搭配,今天乌日娜带你换换口味,试试吐司与葡萄酒这种新鲜搭配!

乌日娜说搭配1:鳄梨吐司(Avocado Toast)&弗德乔(Verdejo)

乌日娜闲谈:试试吐司与葡萄酒的各种新鲜搭配

鳄梨又称牛油果,这种水果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,口感相当丰富。鳄梨吐司虽然可口,但也难免有些腻。所以搭配的时候应该寻找一款口感清新的白葡萄酒。来自西班牙的弗德乔就是不错的选择,其酸度能很好地解腻,而核果的风味也能增添一丝甜美风味。

乌日娜说搭配2:花生酱香蕉芝士吐司&茶色波特(Tawny Port)

一听名字,就知道这款吐司不简单,既有花生水果,又有香蕉。相信没有什么比一款茶色波特更能驾驭这款复杂的吐司。其坚果风味能与吐司中的花生酱风味相得益彰,同时减少香蕉的甜腻之感。

乌日娜说搭配3: 山羊奶酪水果吐司&酒体饱满的桃红

这种吐司是以山羊奶酪作底,再放上新鲜的草莓、桃子或是李子,口感醇厚又不失清新。一款果味直接、酒体较为饱满的桃红葡萄酒能软化奶酪的口感,浓郁的果味还能附和清新的草莓和李子。

乌日娜说搭配4:里科塔(Ricotta)无花果吐司&琼瑶浆(Gewurztraminer)

这款吐司是将无花果切片,叠在抹有里科塔奶酪的吐司上,果味甜美,而里科塔奶酪略带咸味,结构紧实。选一款半干型(Off-Dry)的琼瑶浆吧!它的荔枝、蜂蜜味道可以映衬无花果的风味,同时活泼的酸度也能驾驭略有咸味的里科塔奶酪。

乌日娜说搭配5:番茄鹰嘴豆吐司&灰皮诺(Pinot Grigio)

番茄与鹰嘴豆都是不容易配餐的材料,但是一款品质优秀的灰皮诺却可以游刃有余地解决搭配的问题。它有着中等酒体,带有一丝蜂蜜的香气,能与鹰嘴豆的风味融合,同时较高的酸度又能抵御番茄的酸味。

乌日娜说搭配6: 烤蘑菇橄榄油吐司&黑皮诺(Pinot Noir)

搭配这种吐司时不妨考虑黑皮诺红葡萄酒。黑皮诺所酿的葡萄酒酒体适中,向来被称为配餐的小能手。来自俄勒冈(Oregon)的黑皮诺果味浓郁而直接,还伴有一丝蘑菇的滋味,正好与吐司中的烤蘑菇相互映衬。

http://www.iwurina.com/11388.html

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