现在位置: 首页 > 红酒文化 > 正文

乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

本文作者: 9个月前 (04-02)

卡神小组(www.kashenpos.cn)是中国国内唯一信融职业人培训机构-卡神小组为有梦想、有干劲、敢于挑 […]

卡神小组(www.kashenpos.cn)是中国国内唯一信融职业人培训机构-卡神小组为有梦想、有干劲、敢于挑战的创业者提供较低门槛的创业平台,卡神小组会与有信心的你一起奋斗前进!

欢迎朋友们来了解下卡神小组信融职业人产业联盟,更多产业对接陆续上线中!

希望朋友们能对我们多一点了解!希望能有更多志同道合的朋友们加入!能每天与一群为自己人生目标奋斗的人一起努力,是卡神小组最大的幸运与快乐!

想成为信融职业人的朋友们请点击登入官网了解更多讯息卡神小组官方网站www.kashenpos.cn

乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

天寒地冻的夜晚,窝在沙发里喝杯热红酒,是最简单而温暖的快乐。

蒸腾的热气携着肉桂和水果的香气冲入鼻腔,趁热喝上一口,一股暖意蔓延全身。一点微醺,许多温暖,卸下寒冷与疲惫,整个人都被治愈了。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

热红酒,就是加入香料、水果等食材一起煮热的红酒,其历史可以追溯到古罗马时期。欧洲许多国家都有冬季煮热红酒的传统,圣诞节期间更是家家必备。煮锅热红酒,香醇暖胃,适合亲近的人围坐在一起分享。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

乌日娜说说:材料

热红酒的通用配方是“红酒与肉桂、丁香、八角、姜片、糖等同煮”。

但其实,除了红酒以外,其他原料都可以根据个人喜好来调整。不喜欢八角就不加;不喜欢糖,可以换成蜂蜜或糖浆,甚至用大量的蔓越莓干来提供甜味;喜欢丁香,可以多加一些;喜欢柑橘味,就多放点橙子或者挤一些橙汁;还可以加入豆蔻、陈皮、山楂等等。总之一句话——

“你喜欢就好”。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

经过反复尝试和调整,我们搭配出了一组满意的配方,与主流配方相比,增加了更多的柑橘风味,强调了果香花香。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

·红酒1瓶(750ml);

·橙子、苹果各1个(中等个头,单个重约250g)

·肉桂棒1根、丁香1小撮(约20粒)、肉豆蔻1颗(或小豆蔻5粒)、新会陈皮1小片;

香橙·片1片、苹果片2片、山楂干4片、金桔干2片、蔓越莓干1小撮、洛神花1朵。

·白砂糖2大勺 or 黄冰糖40g or 蜂蜜2大勺 (用量依个人喜好增减)

红酒不用太讲究,普通佐餐酒就好,头天喝剩的也不要紧。因为加热会破坏单宁结构,用好酒就有点浪费了。一定要挑的话,建议用果香浓郁、香料味偏重且较为年轻的红酒。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

除了红酒,还可以用桃红酒和白葡萄酒。

我们分别试了一下,桃红酒风味最佳。它比热红酒的颜色更加透亮,口感更加柔和,甜度也更高。看到它,会莫名想起玛丽莲梦露的红唇。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

白葡萄酒用了雷司令,酸度更高(不喜酸的可以多加点糖/蜜),非常清爽。由于加了山楂片,也煮成了和桃红酒一般透亮的红。

此外,还可以加入额外的酒精,比如白兰地、朗姆酒或者各种各样的利口酒(我喜欢加点君度橙皮酒),可以让酒体更饱满,层次更丰富。加不加,加什么,加多少,同样是“你喜欢就好”。

香料中,肉桂棒和丁香通常必不可少;肉豆蔻和小豆蔻也很受欢迎,可以任选其一;至于其他香料,只要是你喜欢的,并且味道是协调的,一般不会出错。需要注意的是,尽量不要用粉末状香料(比如肉豆蔻粉),煮出来的酒体容易浑浊。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

水果除了传统的橙子和苹果外,还可以丢一点片柠檬(或者半只柠檬削皮),以及蔓越莓干、山楂干、桃子片等果干,增加果香。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

当然,添些花草茶也不错,比如洛神花(玫瑰茄),有近似莓果的香气与酸度,用来煮热红酒再合适不过。

乌日娜再来说说:步骤

Step1. 橙子洗净,切成两半——1半切片,另一半削皮(不要把白色部分削下来,会苦),剩下的果肉留着一会儿榨汁。苹果洗净切片。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

Step2. 将肉桂以外的香料装入调料包。不装料包直接煮味道会更浓郁,但是容易产生浑浊和颗粒物,口感就打了折扣。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

Step3. 留1片橙子做装饰,半只橙子挤汁,其余材料一股脑放入锅中,倒入红酒,开盖小火加热20分钟,适时加糖或蜂蜜,适当搅拌。敲黑板,一定要小火加热!千万不能煮沸!一来酒精挥发过多就没了酒味,颇为寡淡;二来香料会释放更多苦味。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

TIPS

1、看到红酒表面开始冒出细小的气泡,就接近沸腾了,这时一定记得拿勺子/筷子沿着锅边轻轻搅几下,注意不要用力过猛把橙肉戳碎。

2、白砂糖或者冰糖建议在最后5分钟加入,只要搅拌至完全溶解即可,这样万一煮沸了,也不容易产生焦糖味。蜂蜜最好在关火后再加,稍稍搅拌即可。

3、如果担心酒精挥发过多,可以先加一半的酒,煮个10分钟,再加剩下的酒。

Step4. 把肉桂棒捞出放入杯中(或者拿根新的),倒入热红酒,最后放橙片(以及八角)装饰。如果使用了调料包,可以直接倒入;如果香料是散着煮的,最好用滤网过滤一下。乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

Step5. 当然是捧起杯子开喝啊!

冬天是聚众取暖的好时候,叫上几个朋友,煮上一锅热红酒,房间里满是红酒与香料暖融融的味道,连厨房里蒸腾的水气都带着酒香。喝到两颊绯红,微醺着的时候,眼前的一切都变得更加温柔可爱。

冻得不愿出门买香料?没关系!我们准备了“热红酒料包”——没错就是前文中使用的材料,除了红酒和新鲜水果,都配齐了。

乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

http://www.iwurina.com/10145.html

朋友们如觉得这篇文章不错,欢迎朋友们转发!

卡神小组旗下-信融职业人产业联盟

卡神小组官方网站www.kashenpos.cn

卡神小组-合作企业联盟聚合导航网-www.kashenpos.com

上海赫京企业管理有限公司www.hapjin.com

星环俱乐部www.ansaclub.com

创业金服www.isyib.com

315优品www.315up.com

168POS机信息大全网www.168pos.cn

360卡卡信用卡信息网www.360kaka.com

我是乌日娜www.iwurina.com

时翠书斋www.ishicui.com

蟹艳www.ixieyan.com

91买酒网www.91maijiu.com

喆匠www.jijiclub.com

龙吟祭www.longyinji.com

阳山状元www.52yangshan.com

牛霸微信宝www.nbwxb.com

天僖佳www.818mart.com

七天零食铺子www.7daysnack.com

抚囍www.fxduck.com

水禾鲜www.shuihexian.com

宝山明月www.baoshanmingyue.com

川小君www.chuanxiaojun.com

林芝草堂www.linzhicaotang.com

吉吉蚁www.ant711.com

零八二零0820www.0820up.com

适如常www.srcbio.com

吉鹿良选www.deerpub.com

檀王府www.irosewood.cn

王为权工作室www.twfmdhm.com

乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

乌日娜闲谈:在这寒冬腊月之际,煮一锅红酒来温暖我们吧!!!

赞: (0)
打赏 扫一扫

关于作者

文章数:10075 篇邮箱地址:support@hapjin.com

相关文章