现在位置: 首页 > 龙吟祭酒 > 正文

龙吟祭说白酒:龙吟祭古法白酒是真工艺,洞藏酒土藏酒却未必是真酒

本文作者: 1年前 (2019-01-23)

卡神小组(www.kashenpos.cn)是中国国内唯一信融职业人培训机构-卡神小组为有梦想、有干劲、敢于挑 […]

卡神小组(www.kashenpos.cn)是中国国内唯一信融职业人培训机构-卡神小组为有梦想、有干劲、敢于挑战的创业者提供较低门槛的创业平台,卡神小组会与有信心的你一起奋斗前进!

欢迎朋友们来了解下卡神小组信融职业人产业联盟,更多产业对接陆续上线中!

希望朋友们能对我们多一点了解!希望能有更多志同道合的朋友们加入!能每天与一群为自己人生目标奋斗的人一起努力,是卡神小组最大的幸运与快乐!

想成为信融职业人的朋友们请点击登入官网了解更多讯息卡神小组官方网站www.kashenpos.cn

龙吟祭说白酒:龙吟祭古法白酒是真工艺,洞藏酒土藏酒却未必是真酒

无论是古代还是现代,很多人不仅喜欢喝白酒,还喜欢收藏、存储白酒。白酒在长时间的存储中,酒体会逐渐老熟,口感会越来越好,正所谓“酒是陈的香”。这两年洞藏白酒和土藏白酒逐渐火了起来,很多人相信把酒放在洞中或者土里比放在阴凉、干燥处更好。很多商家也对洞藏酒、土藏酒夸大宣传,引诱消费者。“林中一秋、洞藏五载”这句话就是出自洞藏酒、土藏酒的酒商。

今天杭州龙吟祭代理商王总来跟大家聊聊洞藏酒、土藏酒方面的知识,望大家不要再上当受骗。

龙吟祭说白酒:龙吟祭古法白酒是真工艺,洞藏酒土藏酒却未必是真酒

一、洞藏酒历史起源

洞藏酒起源于土家族、苗族等少数民族集居的湘西,湘西地处湘、鄂、渝、黔交界的武陵山中。这里的楚巫文化非常浓厚,大家相信“举头三尺有神明”,山有山神、树有树神、洞自然也有洞神。

是神就要进行祭祀,祭祀自然少不了酒。土家族、苗族等少数民族会在祭祀时把酒放在洞中,等上一年再把酒拿出来供全寨子的人分享。逐渐的湘西人发现:酒放在洞中竟然会更美味、更醇和,酒的香气也会变得更好。把酒放在洞中一年可与存放数年的老酒相比。虽然当时没人知道是什么原因,但却养成了把酒放在洞中的习惯。

二、洞藏酒的含义

白酒存放是白酒酿制工艺中一道不可缺少的工艺,大多数白酒都要存放一年以上才能出厂售卖。大家认为的酒存放时间越长越香的观点是片面的,决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、容器、环境。

天然溶洞不受季节影响,洞中的温度和湿度常年恒定,非常适合存放白酒。在这样的条件下,把酒放在洞中,经过长期、复杂、缓慢的物理化学变化,酒的辛辣和杂味会逐渐消失。从而使酒变得柔顺、醇和、香味协调。

比较著名的洞藏酒应该是郎酒的天宝洞藏了,郎酒的天宝洞位于峭壁之上。洞内冬暖夏凉,温度常年保持在18-22℃,这样的条件非常适合酒菌繁衍生息。另外,洞内还有着稳定的发酵菌群,为酒的存放提供了非常有利的条件。

但是这种适合存酒的天然溶洞少之又少,我做酒那么多年也就知道郎酒的天宝洞藏。其它的所谓的洞藏酒不过是徒有虚名罢了,其所用的洞根本不适合存酒。

这两年市场上的洞藏酒越来越多,很多酒商也借着这个噱头赚得盆满钵满。但是他们的洞藏酒和真正的洞藏酒有着天壤之别,因为真正适合存酒的洞是非常难找的。那些阴暗、潮湿、温度不恒定的洞是不适合存放酒的,只会让酒变得越来越糟糕。人家郎酒的天宝洞不仅是在悬崖峭壁上,而且郎酒花了很多钱在这个洞里,才使这个洞变得适合存酒。

另外,洞藏酒、洞藏酒并不是说酒藏在洞里会发霉。像郎酒的天宝洞里面温度恒定,湿度适宜,酒在里面放多久都不会发霉。如果酒放在洞里发霉了,说明这个洞不适合存酒,发霉的酒酒质也有问题。

三、土藏酒的真假

土藏酒源于浙江绍兴,据说绍兴的人会在自家后院里埋上几坛酒;等到女儿出嫁时挖出来招待亲朋好友,所以取名“女儿红”。绍兴女儿红闻名天下,许多人知道后便把酒埋在土里,希望一段时间后能收获一瓶琼浆玉液。但是大多都是失败了,很多人把埋在土里的酒挖出来后,发现味道大不如前了,并且酒中还夹杂着水味和泥杂味。有些长时间埋在土里的酒,打开后一股臭味,直接不想闻第二次。

在茅台镇这地方你随便去问个酿酒的师傅,酒埋在土里会不会变得更好,酿酒师傅的回答绝对是“傻子才会这么做”。因为稍微懂点酒的人都知道,酒埋在土里绝对是废了。

如果大家去正规酒厂参观过,你就会发现酒都是放在二楼、三楼、四楼上,是放在大陶缸里的,环境通风、透气,略有采光。另外,大家可以看自己手里的酒,在酒的背面一定写着:存放于通风、阴凉、干燥的地方。

看到这里有人会问:绍兴的女儿红埋在土里就行,为什么白酒就不行。

首先女儿红是黄酒,并不是白酒。其次绍兴人把酒埋在土里也只是个传说而已,是真是假并没有人知道。

我特意问了一下我女儿红酒厂的朋友,他说没人会把酒埋在土里,然后给我发来了下面这张图片。也就是说绍兴人自己也不把酒埋在土里,只是有这么一个说法而已。而外人却深信不疑,把酒埋在土里。

酒之所以越放越好喝,是因为酒在存放过程中使得甲醛、甲醇等有害物质挥发了,这是一个持续发酵和化学变化的过程。这个过程需要一个阴凉、干燥、通风的环境来实现。

土下面潮湿、雨水容易浸进去,温度也不稳定,这种环境怎么适合存酒嘛!

四、酒糟埋酒

我最开始听到有人用酒糟埋酒是不相信的,后来我亲眼见到有酒厂那么干我才相信的。我真的想不通到底是什么样的人才会想出酒糟埋酒的方法,到底是不懂酒还是有意而为之。

刚酿出来的新酒糟味很重,所以我们要把刚酿出来的酒存放一段时间,以去除其糟味。这把酒埋在酒糟中,时间长了一闻就像吐。另外,酒糟在潮湿的环境中容易滋生黄曲霉菌和其它有害病菌,人要是解除了这些东西会给身体造成严重的伤害。喝酒糟里埋的酒,无异于是拿命在喝酒啊!

中国的白酒每年都在变换卖点,从卖酒的历史、卖酒的荣誉、卖酒的文化、卖酒的包装,到卖酒的窖池、卖酒的产地、卖酒的年份、卖酒的原料,最后找不到卖点了,卖亲情、卖惨,像什么替父卖酒、为家乡的酒代言等等。

说直白点就是想尽各种办法来套路不懂酒的人,忽悠不懂酒的人买酒。稍微懂一点的人都知道这里面是什么猫腻,绝对不会上当受骗。

这么多年来,我从未见过茅台、五粮液、剑南春、汾酒等等名酒搞出什么洞藏酒、土埋酒、酒糟埋酒等等。就连我们龙吟祭原浆白酒也从来不宣传什么洞藏,土埋,真正的大厂家哪有这么自己打脸的。

因为他们很清楚,酒要想越放越香,必须放在阴凉、干燥、通风、略有采光的地方。绝对不能放在洞里、土里、酒糟里,这些地方阴暗、潮湿,只会让酒变得更差。

龙吟祭-全国招商合作热线

华北地区-刘先生-13869883203

华东地区-李女士-17317118947

欢迎朋友们前来洽谈合作,企业礼品、高端酒礼尽在龙吟祭!

朋友们如觉得这篇文章不错,欢迎朋友们转发!

卡神小组旗下-信融职业人产业联盟

卡神小组官方网站www.kashenpos.cn

卡神小组-合作企业联盟聚合导航网-www.kashenpos.com

上海赫京企业管理有限公司www.hapjin.com

星环俱乐部www.ansaclub.com

创业金服www.isyib.com

315优品www.315up.com

168POS机信息大全网www.168pos.cn

360卡卡信用卡信息网www.360kaka.com

我是乌日娜www.iwurina.com

时翠书斋www.ishicui.com

蟹艳www.ixieyan.com

91买酒网www.91maijiu.com

喆匠www.jijiclub.com

龙吟祭www.longyinji.com

阳山状元www.52yangshan.com

牛霸微信宝www.nbwxb.com

天僖佳www.818mart.com

七天零食铺子www.7daysnack.com

抚囍www.fxduck.com

水禾鲜www.shuihexian.com

宝山明月www.baoshanmingyue.com

川小君www.chuanxiaojun.com

林芝草堂www.linzhicaotang.com

吉吉蚁www.ant711.com

零八二零0820www.0820up.com

适如常www.srcbio.com

吉鹿良选www.deerpub.com

檀王府www.irosewood.cn

王为权工作室www.twfmdhm.com

龙吟祭说白酒:龙吟祭古法白酒是真工艺,洞藏酒土藏酒却未必是真酒

龙吟祭说白酒:龙吟祭古法白酒是真工艺,洞藏酒土藏酒却未必是真酒

赞: (1)
打赏 扫一扫

关于作者

文章数:11916 篇邮箱地址:support@hapjin.com

相关文章