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龙吟祭说白酒:白酒价格内幕价值在哪

本文作者: 2年前 (2019-01-11)

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龙吟祭说白酒:白酒价格内幕价值在哪

过节小聚,离不开喝酒;走亲访友,离不开送酒……针对白酒的价格,上到几千元 ,下到几块钱,同样是酒,它们的区别究竟在哪里?甚至有人说,无论是多贵的酒,成本都在几十块钱?今天龙吟祭北京小编就和大家聊一聊酒的价格问题,文章如有爆料内幕,请不要惊讶,龙吟祭原浆白酒始终坚持古法纯粮固态酿造。下面一起来看看。

98度的食用酒精,一吨6500元;如果酿38度的酒,大概要加1.57倍左右的水(有良心的加蒸馏水,没良心的干脆就是自来水),出来的酒成本是1.26元一斤;

但,这样的酒味道不好啊,酒厂专业名词叫“固态感不强”,怎么办?好办!加香精,各种各样,你听都没听说过的:酸、酯、醇、醛、酮、香精、化学试剂……加香精的成本需要多少钱呢?

加最好的香精香料,每吨酒的“改造成本”大概四百块钱左右,这个成本加到酒上,每斤酒的成本就变成了1.46元左右……如果不加粮食酒,这就是成本了。呜呼哀哉!

这样的酒,这样的成本,白酒质量等级,怎么能卖得贵些呢?包装呗!炒作呗!

所以,内行都知道一个顺口溜——

喝酒不喝瓶,简装最聪明!

喝酒不喝盒,环保需要我!

喝酒喝广告,不如捐学校!

这篇文章,会让很多人拍砖。因为,它可能掀开了比“塑化剂”更猛百倍的黑幕。

白酒质量等级。也会有酒厂狡辩——加是加了!但我符合国标!

没错,这也是我们要抱怨的地方——国家标准的确允许“液态法”的存在。

我们并非反对国标!也不是反对液态法!而是要有知情权!

为什么所有的酒的包装上,都统统标注的是“高粱、小麦、水、豌豆……”?

既然添加了食用酒精,加都加了,为什么不能标出来?!

既然添加了几十种“酸、酯、醇、醛、酮”,加都加了,做都做了,为什么不能坦然地标出来?!

既然是“液态法”,为什么不能直接、明确地标出来?!

为什么“纯粮固态发酵”的标志,就都在瓶子上印着?!

液态法,为什么就不能印?!为什么要这么讳莫如深?!

为什么不能坦率的让消费者知道真相呢?!

比塑化剂更猛百倍的是低端酒的酒精香精香料……

白酒质量等级,比香精香料可怕一百倍的是“隐瞒消费者”的默契和习惯。

当然,从正常情况来说,差别有以下几个方面:

首先,当然要来算算成本了。

第一个成本,也是最重要的成本——酒本身,酒是什么东西酿出来的?现在白酒的生产主要有三种方式:

1、配制型白酒:就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多,像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。

此称为液态酿酒,好处就是可控、干净、效率高。市面上一吨食用酒精的大概价格在5000-6000元,当然也要分原料和等级。

2、酿造型白酒:即纯粮固态酿酒,其原料标准很高,必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类),要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。

谷物的出酒率大概是40%-45%,而大米高粱的价格大家心中有数,折算下来,第二种生产方式只算原料成本大概也是第一种方式的2倍及以上了。

3、第三种方式,即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感,液态法白酒的纯净,扬长避短。

第二个成本,大概可以叫做劳作成本。

液态酿酒,相对简单:蒸酒-除杂-复蒸-增香……更有一些酒厂直接购买食用酒精,进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本,是相对较少的。

固态酿酒,生产工艺那是真的复杂啊,只能简单说一说:原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培。菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同,多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知,非常得高。龙吟祭酿造工艺就源于此

第三个成本——时间成本。真正贵的酒成本就在这里了。

这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的,刚生产出来的新酒,有辛辣味,不柔和,只能算半成品,一般都需要经过一段时间的存贮,让其自然老熟,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味协调。龙吟祭原浆白酒坚持三年窖藏,口味更舒服。

陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内,随自然界温度、湿度的变化而变化,而不是人工的调整。

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