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乌日娜闲谈:新旧世界葡萄酒是如何划分的?

本文作者: 1年前 (2018-10-22)

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乌日娜闲谈:新旧世界葡萄酒是如何划分的?

常常有朋友问乌日娜:意大利或什么什么国家是属于新世界葡萄酒还是旧世界葡萄酒呢?那么他们是怎么划分的呢?让乌日娜带领读者们了解下吧!

1、乌日娜首先说一下产区分布

乌日娜闲谈:新旧世界葡萄酒是如何划分的?

新世界国家主要在殖民地,包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国。

旧世界国家主要在欧洲,旧世界主要那些老牌的葡萄酒生产国,主要以欧洲国家为主,象最著名的法国、意大利、德国,还有历史同样甚至更为悠久的西班牙、葡萄牙。

2、历史文化

新世界是指那些在近2、3百年才崛起的葡萄酒产国,酿酒历史相对较短,最长也不过几百年,善于创新、改进技术。相比旧世界,新世界就像一个青春期的少年,热情奔放,活力四射。

旧世界酿酒历史悠久,有的酒庄甚至已有成百上千的历史,最早可追溯至罗马帝国时期。因此,传统的工艺加上百千年的市场积累,尊重传统、恪守祖训,使得旧世界葡萄酒备受宠爱。

3、种植规模

新世界葡萄酒多以机械化生产为主,亩产限量较为宽松,因此产量较多,甚至有的年产量可达几十万吨。

旧世界注重精耕细作,且多为人工耕种,亩产限量也较为严格,有的还讲究小产区、穗选甚至粒选,因此其产量一般少而精。

4、乌日娜再看一下他们的酿造工艺

乌日娜闲谈:新旧世界葡萄酒是如何划分的?

新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上,加入了时代的元素。利用现代化的科学技术及先进的机械化生产,使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。采用工业化生产的葡萄酒,无个体差异性,产品品质一般不相上下。因此,新世界的酒庄则精于技术。

旧世界葡萄酒因历史悠久,酿酒理念也颇具古典主义风格。另外,旧世界注重葡萄酒的复杂性及平衡感,加之纯手工生产和年份的影响,葡萄酒的整体档次一般差别较大,旧世界酒庄以风土为傲。

5、分级制度

乌日娜闲谈:新旧世界葡萄酒是如何划分的?

新世界在这方面则相对宽松,酒商可自由选择葡萄品种、产区和酿造工艺等,因此其发挥空间较大,创新机会也较多。

旧世界葡萄酒有着严格的等级标准,其中尤以法国AOC制度最为经典,这在全世界都非常有名。精细而又完整的葡萄酒质量控制制度使得旧世界一般在葡萄品种、产区、采摘方式、最低酒精度、酿酒方法和产量等方面有着严格的规定。

6、酒标及包装设计

新世界酒标就显得比较有潮流感,其酒标信息一般简单明了,且多以英文标注,较易辨识,不过人们很难从中判断葡萄酒的品质。其次,少了条条框框的限制,酒标的多样性及艺术性一概显露,其包装也是精美绝伦,个性张扬。另外,新世界葡萄酒偏爱螺旋盖封瓶。

旧世界传承一贯的优良传统,酒标信息较多,因此可以通过酒标大致推测一款酒的品质。不过,因各国酒标语言的多样性使得辨认起来相当困难。其次,旧世界葡萄酒在酒标图案及包装方面,鲜有华丽怪异的设计,一般以传统标准为主。另外,旧世界葡萄酒常用软木塞封瓶。

7、命名方式

新世界产区普遍更为炎热,葡萄成熟度要好,葡萄酒也多冠以葡萄品种之名。

旧世界非常注重风土,不同区域的葡萄酒都带有明显的产区特色,因此旧世界葡萄酒多以产区或葡萄园名字命名。

8、乌日娜最后从风格特点来说一下

乌日娜闲谈:新旧世界葡萄酒是如何划分的?

新世界则一般呈现低酸、高酒精度、重酒体等特征,热情奔放的风格,加上浓郁的果香,颇受初尝者青睐。

旧世界因地域因素影响,其葡萄酒一般高酸、低酒精含量,且风格内敛,还带有明显的矿物质风味和泥土气息。不过其总体风味平衡,较难辨别,因此葡萄酒新手大都难以接受。

随着时代的变迁,一些旧世界葡萄酒也逐渐融入了科技元素弥补人工的不足,新旧世界葡萄酒的分界线也越来越模糊。总之,两者各具风格,形成良性竞争,毫无疑问,这对葡萄酒的发展及消费者来说都绝对是利大于弊。新旧世界本身并无优劣之分,都有顶级的好酒和普通的餐酒,以个人的喜好而定。

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