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乌日娜闲谈:乌日娜教朋友们如何读懂法国葡萄酒酒标!

本文作者: 2年前 (2018-09-24)

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乌日娜闲谈:乌日娜教朋友们如何读懂法国葡萄酒酒标!

乌日娜闲谈:乌日娜教朋友们如何读懂法国葡萄酒酒标!

乌日娜闲谈:乌日娜教朋友们如何读懂法国葡萄酒酒标!

在朋友们购买法国进口酒的时候在前标上能读到些什么内容呢?乌日娜可以告诉朋友们,其实信息量是非常大的,能看到不只是他的名字和产区,他的级别、年份还有酒庄所在地等。另外对于香槟,代表某一香槟品牌风格的常是无年份。

接下来乌日娜就详细为朋友们介绍下酒标一些术语以及其背后隐藏的含义。

乌日娜闲谈:乌日娜教朋友们如何读懂法国葡萄酒酒标!

酒标签常见的内容有以下几项:

1、葡萄品种;

2、葡萄酒名称;

3、收成年份;

4、等级;

5、产区;

6、装瓶者;

7、酒厂名;

8、产酒国名;

9、净含量;

10、酒精浓度。

乌日娜下面分别来介绍各项酒标签:

1、 葡萄品种

并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上,才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定,如德、法,标签上如果出现某种葡萄品种名称时,表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。

新世界的酒标上较常看到标示品种的名称,比较普遍的有Cabernet Sauvignon(赤霞珠):单宁比较重,比较容易产生涩感,酒体较厚重,有显著的黑色桨黑味,适合配肉。Merlot(梅洛):单丹柔顺,果香比较明显,因此它喝起来口感比较轻柔,比较受女性亲睐。Shiraz(色拉子)有辛香、胡椒味,以澳洲出产的比较出色。参考葡萄品种,也能更快地选择自己需要的红酒。

2、葡萄酒名称

葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称,也有可能是庄园主特定的名称,甚至可能是产区名称。

3、红酒年份、收成年份

酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份,由此可知该酒的酒龄,是选酒的最重要参考之一。欧洲传统各产区,特别是在北方的葡萄种植区,由于气候不如澳、美等新世界产区稳定,所以品质随年份的不同有很大的差异。

如未标示年份则表示该酒由不同收成年份的葡萄混酿而成,除了少数(如汽酒、加度酒等)例外,都是品质不算好的葡萄酒。如果是价格在一百左右的酒,则在该酒生产年份的三、四年后即可饮用;如果是名庄酒,则遵循该酒庄给出的适宜饮用年份饮用为佳;如果该酒生产已有一、二十年,又不是名庄酒,则最好不要饮用。

4、等级

葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制,各国对葡萄酒等级划分的方法也各异,通常旧世界的产品由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度,所以没有标出。

Appellation SaintEmilion Controlle,这里可以看出该红酒的级别,AOC级别,A与C取自前后两个单词的第一个字母,中间的单词都由O代替,O即该酒产地。产地标注越小,则表明该酒越好,如0如果是“梅多克”则比O代替的“波尔多”要好,如果O是小到某个著名的酒村则又更好。由此O的代表地域越小,酒质可能就越好,价格也越高。法国AOC级别以下级别还有VDQ(优良地区餐酒)、VDP(地区餐酒)、VDT(日常餐酒)。

5、产区

一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况。就传统葡萄酒生产地来说,酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒,就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎决定了该瓶酒的名气。

产区往往决定一瓶酒的风格特征,有的著名小产区出产的酒经常出现普遍价格高昂,甚至一瓶难求的情况。

6、装瓶者

装瓶者不一定就为酿酒者。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”,一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。装瓶者名称,“AU CHATEAU”是原酒庄灌装;“A LA PROPRIETE”是酒商灌装。

7、酒庄名(酿酒厂名)

酒庄名,法国红酒文化,基本上也是酒庄文化,大大小小的酒庄支撑了法国红酒的显赫声名。“CHATEAU”,即“酒庄”、“城堡 ”的意思,它后面的单词就是具体酒庄名字,如果酒标上“CHATEAU”字样,就说明这款酒品质应该不错,因为它是该酒庄的正牌酒。

著名的酿酒厂常是品质的保证。以法国布根地(Burgundy)为例,同一片葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有,因此选购时若只看产区,有时很难分辨出好坏,此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的产品一般是生产者和装瓶者为同一企业。

8、产酒国名

该瓶葡萄酒的生产国。产酒国度,法国葡萄酒有制度规定,凡是出口的红酒,都会注明原产国。

9、净含量(容量)

一般市面上的红酒容量皆为750ml,也有专为酒量较小的人所设计的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒,还有为多人饮用和宴会设计的1500ml、3000ml和6000ml容量的产品。

10、酒精浓度(酒精含量)

通常以(。)或(%)表示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%-15%之间,但是波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)等加度酒的浓度比较高(约18%-23%),而德国的白酒酒精含量一般较低(10%以下),且带有甜味。

乌日娜闲谈:乌日娜教朋友们如何读懂法国葡萄酒酒标!

通过乌日娜以上的介绍,朋友们再去买法国葡萄酒的时候,是不是就很容易看懂了呢,希望乌日娜能帮助大家。

http://www.iwurina.com/4396.html

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